झटपट कडी पुलाव अलग अंदाज अलग स्वाद के साथ

नमस्कार दोस्तों ,

        कैसे हैं आप उम्मीद हैं स्वस्थ्य होगें और खुशियों में मस्त होगें । आपके लिए आज हम तैयार करेगें एक अलग तरह की रेसिपी कडी पुलाव ।

          आप ने अभी तक कडी और चावल अलग - अलग बनाकर खायें होगे लेकिन हम दोनो को इकट्ठा और जायकेदार स्वाद के साथ बनायेगें इसके बाद आप जरूर इसे हफ्ते बाद बनाया करेगें । तो आइयें शुरू करते हैं बनाना झटपट कडी पुलाव ....

सामग्री :-

दो टमाटर

दो प्याज़

तीन आलू

तीन - चार हरी मिर्च

मटर ( जितने आप चाहे )

मटर नमक स्वादानुसार , दो चम्मच जीरा ,

सवा चम्मच मिर्च , डेढ़ चम्मच हल्दी 

दो चम्मच धनिया पाउडर , चार चम्मच बेसन 

तीन गिलास खट्टी लस्सी

विधि ः

     पहले हम डेढ़ गिलास चावल लेगें और इन्हें आधा घंटा भिगोंकर रख देगें । अब हम बाकी की तैयारी करते है । टमाटर और हरी मिर्च बिल्कुल बारीक कर लेगें और आलू हम छोटे टुकड़ों में काट लेगें ।

    अब हम एक कुकर में दो कड़छी घी डालेगें । आँच हम मध्यम पर ही रखेगें , जब घी थोड़ा गर्म हो जाये तो इसमें हम दो चम्मच जीरा डालकर हल्का सा भूनेगें । अब इसमें हम बारीक कटे टमाटर और हरी मिर्च डाल देगें । एक मिनट इसे हिलाते रहे ।

              अब हम इसमें स्वादानुसार नमक , डेढ़ चम्मच हल्दी , सवा चम्मच लाल मिर्च और दो चम्मच धनिया पाउडर डालकर अच्छें से हिला लेगें । सामग्री डालते हुए भी आप कड़छी से सामग्री हिलाते रहे तांकि सभी मसाले अच्छे से मिक्स हो जायें और नीचे से लग ना जाये ।

   अब हम इसमें दो कटे हुए प्याज़ डालेगें और मध्यम आँच पर दो से तीन मिनटस तक इन्हें भून लेगें । 

       अब हम इसमें डालेगें कटे हुए आलू और मटर और अच्छे से हिलाकर आँच धीमी कर देगें और एक गिलास पानी डालकर मसाले को पाँच मिनटस के लिए रख देगें । पर बीच - बीच में हिलाते रहे ।

        अब हम तीन गिलास लस्सी लेगें , लस्सी हम खट्टी ही लेगें मीठी लस्सी से इसका स्वाद नहीं बन पाता है । लस्सी किसी बर्तन में डालकर उसमें चार चम्मच बेसन डालेगें और इसे अच्छे से मिक्स कर लेगें ।

    मसाले को पाँच मिनटस हो चुके हैं , अब हम इसमें तीन गिलास पानी और तीन गिलास लस्सी डालेगें । 

              अब आँच तेज कर दे और इसे उबाला आने दे । एक चम्मच चाट मसाला डाल देगें और अच्छे से हिला देगें ।

           अब हम चावल लेगें जो आधे घंटे के लिए  भिगो कर रखे थे , उन्हें तीन - चार बार साफ पानी से निकालकर हम मसाले में डाल देगें । 

         अब आँच धीमी कर देगें और 15 मिनटस के लिए इसे रख दें पर बीच - बीच में हिलाते रहे तांकि यह लग ना जाये ।

   15 मिनटस बाद आपका लाज़वाब कडी पुलाव तैयार हैं , 

     अगर आपको यह गाढ़ा लगे तो आप इसमें थोड़ा पानी गर्म करके इसमें डाल दे और अच्छे से हिला ले ।

आपको हमारी रेसिपी कैसी लगी हमें जरूर बताये आप हमारी यह रेसिपी हमारे चैनल

https://youtube.com/c/KUKKARWORLD

पर भी देख सकते हैं । हमारा प्रोत्साहन बना रहे इसके लिए आप हमारा youtube channel और blogspot जरूर Subscribe करे ।

            धन्यावाद ....... कुक्कड़ वर्ल्ड