टेस्टी कड़ाही पनीर

 नमस्कार दोस्तो ,

कैसे है आप , उम्मीद है अच्छे से होगें और स्वस्थ्य होगें इसी आशा के साथ हम शुरू करते है आज हम स्वादिष्ट कड़ाही पनीर , जिसे आप खायेगें तो खाते रह जायेगें तो आइए बनाते है मज़ेदार और लाज़वाब........ 

कड़ाही पनीर

सबसे पहले हम लेगें 6 बड़े से टमाटर और दो प्याज़ साथ में 10 - 12 लहुसन की कली और अदरक का एक टुकड़ा । अब सभी को छोटे - छोटे टुकड़ो में काट लेगें । एक कड़ाही में घी डालेगें और सभी सामग्री भी डाल देगें ।

इसे अच्छी तरह हिलाते रहेगें जब तक कि यह अच्छे से घुल ना जायें । जब यह अच्छे से घुल  जायें तो इसे ठंडा होने के लिए रख दे ।                                                                               

ठंडा होने के बाद हम इसे मिक्सी में पीस लेगें । यह ग्रेवी जैसा तैयार हो जायेगा ।

अब हम कड़ाही गर्म करेगे और उसमें दो चम्मच मलाई के डालेगें और हमारी तैयार की हुई ग्रेवी इसमें डाल देगें और एक मिनट के लिए हिलायेगें । गैस हम मध्यम आंच पर ही रखेगे । अब हम इसमें स्वादानुसार नमक , आधा चम्मच लाल मिर्च , आधा चम्मच हल्दी , एक चम्मच चीनी का डालेगें ।  अच्छी तरह हिला कर सब मिला लेगें , ग्रेवी मध्यम आंच पर रखकर पांच मिनटस तक हिलाते रहेगें इसके बाद ढक्कन या प्लेट से इसे दो मिनटस के लिए ढ़क कर रख देगे । दो मिनटस बाद हम इसमें छोटा आधा चम्मच गर्म मसाला , आधा छोटा चम्मच कसूरी मेथी और 200 ग्राम दूध डालकर इसे हिलाते रहेगें साथ में दो चम्मच मक्खन डालकर दो - तीन मिनटस इसे हिलाते रहे । अब सबसे अंत में 250 ग्राम पनीर डालकर इसे हिला कर गैस बंद कर दे । लीजिए आपका यम्मी कड़ाही पनीर तैयार है, खाइये और खिलाइये । इस रेसिपी को आप मेरे Youtube channel ' Kukkar world ' पर भीं देख सकते है । मेरा रेसिपी पढ़ने के लिए आपका धन्यावाद । आप हमें अपनी कीमती राय अवश्य भेजें तांकि हम अच्छे से सुधार कर सके ।

                                संजीव कुक्कड़